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食堂承包安全管理制度：1、不在食堂抽煙。營(yíng)業(yè)期間，各出口的門(mén)不得上鎖，保持暢通。不用電爐，亂扯電線。

2、工廠食堂承包公司在食堂內(nèi)配備消防設(shè)施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材。

3、一切易著液體應(yīng)當(dāng)放置于遠(yuǎn)離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物。

4、加強(qiáng)員工消防安全教育。保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺(tái)上的各種油污，定期清洗廚房抽油煙機(jī)及管罩，清洗廚房時(shí)，不要將水灑到電插座、電開(kāi)關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。

5、工廠食堂承包公司嚴(yán)格控制用火，用電和用氣。用氣時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣管開(kāi)關(guān)和接頭、灶心，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。廚師開(kāi)爐前先打開(kāi)電源，在開(kāi)氣，不使用時(shí)先關(guān)氣在關(guān)電源。每餐下班后要關(guān)閉灶臺(tái)下閥門(mén)和廚房總氣閥。熱油炸東西和煉制料油時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火。廚房晚班下班前應(yīng)細(xì)致檢查，餐飲公司承包合同，熄滅火種，關(guān)嚴(yán)各氣閥門(mén)，餐飲公司承包食堂方案，無(wú)漏氣現(xiàn)象。

食堂承包出去后。原來(lái)中午給員工免費(fèi)就餐的做法必須予以廢除，否則將會(huì)給財(cái)務(wù)帶來(lái)無(wú)盡的麻煩，并容易與承包方發(fā)生不必要的矛盾。因此，在廢除免餐制度的同時(shí)保證員工的利益，可以采取伙食補(bǔ)貼的做法。

目前來(lái)說(shuō)，很多企業(yè)在伙食補(bǔ)助方面，用的比較多的是采取定額補(bǔ)助和多吃多補(bǔ)兩種方式，采用那一種方式要根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況來(lái)定。所謂定額補(bǔ)助就是根據(jù)級(jí)別每月給予一定的補(bǔ)助金，作為員工福利納入到工資體系;

而多吃多補(bǔ)有兩種補(bǔ)法:一是根據(jù)實(shí)際的消費(fèi)總額給予一定的比例補(bǔ)助，二是根據(jù)就餐次數(shù)給予一次補(bǔ)助多少的做法。另外還有一種是限額補(bǔ)助，就是跟個(gè)卡的月度總金額達(dá)到一定的量，給予及個(gè)級(jí)別的補(bǔ)助方式，如:消費(fèi)在達(dá)到300的補(bǔ)100，達(dá)到500的補(bǔ)200，達(dá)到700的補(bǔ)300，達(dá)到900以上的補(bǔ)400，400為限額。

目前，市面上食堂承包公司很多，一般都會(huì)為企業(yè)提供多種不同的食堂供餐模式，鏡湖區(qū)餐飲公司承包，以便讓企業(yè)選擇合適自身的食堂承包。

食堂承包方式的選擇有哪些呢？1.食堂全程外包由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包公司墊錢(qián)經(jīng)營(yíng)，餐飲公司承包費(fèi)用，定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。

2.食堂托管根據(jù)雙方達(dá)成的協(xié)議，食堂承包公司收取服務(wù)費(fèi)和對(duì)食堂進(jìn)行集中管理；由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及食堂工作人員住宿場(chǎng)所，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。

3.地域特色美食以地域特色設(shè)立提供不同口味的飲食檔口，包含各類中西式特色快餐，以及東北、兩廣、川渝等特色風(fēng)味炒菜。

4.大眾選擇餐參考自助餐的方式，食堂承包公司提供多種不同價(jià)位、口味的菜款，用餐職工可以根據(jù)自己的喜好和需要挑選搭配，價(jià)錢(qián)厚道.